Ag druidim le deireadh na bliana, tá sé in am do líontán barbeque a ghlanadh agus taitneamh a bhaint as do bharbeciú lasmuigh. Ní mór duit a chinntiú go bhfuil tú ag bácáil do steak, glasraí agus bia mara ar an mbealach is sláintiúla chun an baol ailse a sheachaint.
Ní barbeque cúis ailse. Ach mar gheall ar theocht ard feola agus glasraí barbeque, tháirgtear carcanaiginí ceimiceacha lasmuigh den bhia.
Mar gheall ar an teocht ard (350 céim nó níos airde) de bharr barbeque, bácála agus fiú friochadh, imoibríonn na aimínaigéid san fheoil le creatinín agus foirmíonn siad amines heitreafháinneacha nó HCA. Staidéar a thaispeáint nach bhfuil na substaintí mar thoradh ar an foirmiú na siadaí.
Dúirt an Institiúid Náisiúnta Ailse gur chothaigh ainmhithe turgnamhacha HCAanna a d'fhorbair ailse, ach níl an taighde ar dhaoine soiléir. Mar sin féin, d'aimsigh staidéar AARP na nInstitiúidí Náisiúnta Sláinte go bhféadfadh méadú ar an mbaol ailse pancreatach i daoine scothaosta a bheith ag ithe go leor feola deirge atá cócaráilte ag teochtaí arda.
Moladh: ná cuir uait do laonna bácála agus naprún. Lean na cúig leid barbeque simplí seo chun do riosca ailse a laghdú:
Iarratas a dhéanamh le marinade nó spíosraí. Marinate feoil ar feadh 30 nóiméad sular féidir barbeque a laghdú foirmiú HCA suas le 90 faoin gcéad.
Cas an teas síos. Coinnigh an teocht cócaireachta measartha in ionad friochadh agus friochadh.
Rósta an fheoil ar dtús san oigheann micreathonn, agus ansin é a chríochnú ar an grill. Féadann sé seo an t-am nochta feola a laghdú go teocht ard, rud a d'fhéadfadh am foirmiú carcanaiginí a laghdú. Is é an buntáiste breise ná go mbeidh an fheoil níos juicy.
Roghnaigh feoil thrua le haghaidh barbeque. Tá níos lú sileadh saille ag feoil thrua, rud a fhágann go n-adhaintíonn an gualaigh, ionas go mbeidh an fheoil rósta saor ó theocht ard.
Bain an chuid charred roimh ithe, agus is é an chuid dóite an chuid is carcanaigineach de HCA.
