Tá beárbaiciú ar cheann de na modhanna bia cócaráilte is luaithe a bhfuil máistreacht ag ár sinsear daonna air. Tá beárbaiciú ar cheann de na modhanna picnic spraoi agus éasca le máistreacht nuair a ghlacaimid páirt i ngníomhaíochtaí allamuigh. Is féidir le barbeque bia a róstadh go díreach trí úsáid a bhaint as radaíocht theirmeach connadh, gualaigh, gual nó foinsí fuinnimh eile. Tá modhanna barbeque infheidhme ní hamháin maidir le hamhábhair ainmhithe cosúil le feoil, éanlaith chlóis agus iasc, ach freisin infheidhme maidir le hamhábhair plandaí, rís, núdail agus amhábhair eile. Is féidir barbeque a roinnt sna cineálacha seo a leanas:
1. Bácáil oscailte
Is modh é go ndéantar na hamhábhair atá le bácáilte a phiocadh le blastán agus ansin iad a bhácáil ar an bhfráma iarainn agus ar an ngreille iarainn ar an sorn oscailte nó ar an bpoll dóiteáin nó ar an tine campála. Agus an modh bácála oscailte á úsáid, mar gheall ar an tine tiubhaithe, is gá dul go minic le linn bácála chun é a théamh go cothrom. Is gá freisin an t-achar ón tine a thuiscint chun comhsheasmhacht aibíochta inmheánacha agus seachtracha a chinntiú. De réir uirlisí bácála éagsúla, is féidir bácáil oscailte a roinnt ina bhácáil forc, bácáil mac rósta agus bácáil teaghrán. Is éard atá i gceist le bácáil forc ná na hamhábhair a fhorc le bataí fada iarainn nó bambú agus forcanna crann, agus iad a bhácáil arís agus arís eile ar an tine. Tá sé oiriúnach chun an sicín iomlán, lacha, iasc, feoil mhór agus amhábhair ainmhithe móra eile a róstadh. Is modh é síolta rósta chun líontán iarainn nó scláta tanaí a chur ar an tine, na hamhábhair a ghearradh i bpíosaí tanaí nó beaga, agus iad a ithe agus iad ag bácáil air. Sórt sin mar barbeque Cóiréis agus barbeque Seapáine. Is é an ceann eile róstadh teaghrán. Cuirtear píosaí beaga amhábhar le chéile le gearrthacha iarainn nó bambú agus bácáiltear iad ar an tine, mar sreang caoireoil rósta Xinjiang.?
2. Láibe bácála
Modh chun sicín, iasc agus amhábhair eile a mharinú le blastanas, iad a fhilleadh le ola muc glan agus duilleoga Lotus, ansin iad a fhilleadh go docht le láib buí agus iad a bhácáil sa tine. Níor chóir go mbeadh an tine ró-mhór le linn bácála, agus ba chóir é a iompú go minic. Nuair a bhíonn siad ag suanbhruith agus ag bácáil, má aimsítear scoilteanna, ba chóir iad a shéaladh le láib buí láithreach chun cosc a chur ar dhó agus na hamhábhair taobh istigh, agus mar thoradh ar chraiceann scorched.?
3. Bácáil bambú
Tugtar bácáil bairille ar bhácáil bambú freisin. Cuir na hamhábhair atá le rósta, mar shampla feoil, éanlaith chlóis, glasraí agus rís, isteach sa bairille bambú, agus iad a bhácáil ar an tine go dtí go mbeidh siad aibí tar éis iad a shéaladh. Tabhair aird ar roghnú bairille bambú Nanzhu nó moso le fad de 30-40cm, trastomhas níos mó ná 10cm, snaidhmeanna bambú ag an dá cheann agus ina saothraítear rónta maith. Tar éis na hamhábhair a líonadh, bí cinnte an béal bambú a shéaladh go docht, ná bain úsáid as an iomarca dóiteáin, agus coinnigh an bairille bambú ag casadh chun é a théamh go cothrom, Tar éis a bheith rósta agus bruite, roinntear an feadán bambú le haghaidh bia. Tá cumhráin bambú ag an blas bunaidh freisin.
