conas déileáil le bia
Is é barbeque an modh cócaireachta is bunúsaí. Tá sé rud ar bith níos mó ná an bia a róstadh go díreach ar an tine cosúil leis na daoine primitive. Mar sin féin, ó roghnú na n-ábhar go dtí an próiseáil, tá roinnt treoracha taithí maith, ar féidir leo an roghchlár a shaibhriú.
1. Bain úsáid as skewer chun roinnt slices oinniún gearrtha i 2 cm tiubh a teaghrán, is iad na cinn mór agus milis is fearr, scuab le ola olóige agus grill go dtí go mbeidh an dá thaobh charred, go háirithe oiriúnach do burgers!
2. Léim an skewering. Nuair a bhíonn ceibeabanna á ndéanamh, is féidir cumhra a chur leis ón taobh istigh, mar shampla an fheoil a shnáithiú go díreach le sprigs Rosemary, nó sprigs Rosemary a chuimilt go díreach i chops uaineola.
3. Tá sé ceart go leor a bheith fuar. Creideann go leor daoine gur chóir feoil a thabhairt go teocht an tseomra roimh grilling. Tógann sé go díreach an méid céanna ama chun píosa feola úr a chócaráil as an reoiteoir agus a dhéanfadh sé ag teocht an tseomra, ach ní fheoil reoite riamh.
4. Maidir le hoisrí. Is comhábhair mheilte den scoth iad oisrí fiáine sailleacha amhail oisrí malpeque nó oisrí gormphointe. Lig do stór bia mara gairmiúil na hoisrí a láimhseáil duit, ag fágáil na súnna sna sliogáin agus ag pacáil na sliogáin folamh le chéile.
5. Maidir le bradán. Is é an bealach is fearr chun bradán a chócaráil ná trasna planc. Ba chóir an bord adhmaid a bheith sáithithe in uisce thar oíche, drip tirim, agus cuir an bradán air. Is fearr an bradán a scuabadh le mustaird agus maonáis nó mustaird agus siúcra donn.
6. Stéig iasc barr. Déan iarracht filléad éisc a roghnú le tiús cothrom. Má tá an tiús míchothrom, is dócha go mbeidh an chuid imeall tanaí ag rolladh suas faoin am grilling céanna.
7. An t-iasc iomlán is fearr. Roghnaigh an cineál iasc iomlán nach mó ná 1.5 punt, agus tá cuma lán uisce freisin, ionas nach gá duit a bheith buartha faoi é a thriomú.
8. Ullmhaigh éagsúlacht anlainn barbeque, a thabharfaidh go leor taithí blas úrscéal le do thuras barbeque.
9. Freastal ar an bhfeoil agus an anlann ar leithligh, tá sé éasca an fheoil juicy, ach níl sé chomh furasta a láimhseáil má tá an blas ró-throm.
10. Ná rósta arbhar agus an craiceann air. Is féidir le teas ard caramelú tapa a dhéanamh ar na siúcraí san arbhar le haghaidh blas gan sárú, ach ní chuireann sé seo isteach ach ar an arbhar scafa.
11. Is fearr donn dorcha rósta a dhéanamh ar an screamh seachas é a charred, ach tá dhá eisceacht - piobair clog agus ubhplantáin, agus cuirfidh an dá cheann acu aroma nach féidir dearmad a dhéanamh air nuair a bheidh an taobh amuigh lomaithe.
