Sochair: blasta agus blasta
Míbhuntáistí:
Is breá le go leor daoine bia barbeque. Ach tá bia barbeque níos mó dochair. Áirítear ar a dochar go príomha na gnéithe seo a leanas:
An Chéad: laghdú ar an úsáid próitéine. Le linn an phróisis barbeque, déanfar an próitéin faoi "imoibriú Maillard", déanfar an próitéin a dhínádúrú, scriosfar na aimínaigéid, agus scriosfar na vitimíní freisin. Má itheann tú bia den chineál seo go minic, laghdóidh sé iontógáil na gcothaithigh seo agus cuirfidh sé isteach ar a n-úsáid sa chorp.
Dara: tá baol ionfhabhtaithe le paraisítí. Toisc go bhfuil na hábhair barbeque bácáilte ag teocht ard, d'fhonn an blas úr agus tairisceana a choinneáil, is minic a chócaráiltear undercooked, scorched taobh amuigh agus tairisceana taobh istigh, agus nach bhfuil an fheoil taobh istigh fós aibí. Mura bhfuil an fhoinse feola neamhcháilithe, is minic go mbíonn roinnt paraisítí ann. Má itheann tú na feola neamhchócaráilte barbequed ina bhfuil paraisítí, tá sé éasca paraisítí a ionfhabhtú, agus fiú an baol folaithe a bhaineann le cysticercosis cheirbreach a bheith agat.
Tríú: carcanaigineas. Faoi láthair, tá sé deimhnithe go bhféadfadh siadaí a bheith mar thoradh ar bhia barbeque, toisc go bhfuil carcanaigin láidir ann - benzopyrene, atá ina charcanaigin láidir. Déantar é a tháirgeadh nuair a itheann bia barbeque go minic, a charnóidh sa chorp agus a d'fhéadfadh tarlú ailse gastrach, ailse cholaireicteach agus siadaí urchóideacha eile a spreagadh. Ag an am céanna, tá carcanaigin - nitrosamine i mbianna barbeque freisin. Is éard atá i gceist le táirgeadh nitrosamine go príomha toisc go gcaithfear feoil a phiocadh roimh barbeque. Má tá an t-am picilte ró-fhada, is furasta an tsubstaint seo a tháirgeadh.
Cé chomh díobhálach atá bia barbeque agus bia friochta? Tá a fhios agat an dochar a bhaineann le caitheamh tobac. De réir na dtorthaí taighde trí bliana arna scaoileadh ag an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte, tá ithe barbeque comhionann le tocsaineacht caitheamh tobac. Tá níos mó staidéir tar éis a thaispeáint go bhfuil cos sicín rósta comhionann le tocsaineacht 60 toitín, rud a léiríonn cé chomh díobhálach atá na bianna seo.
Cad iad bia friochta agus bia barbeque? Is iad na cinn coitianta ná: bataí taos friochta, fries Fraincis, sciatháin sicín friochta, gach cineál cácaí friochta, etc. Áirítear barbeque den chuid is mó bia sraith kebab caoireola. Tugtar bia junk i gcothú ar na bianna seo. Tá siad ard i calraí agus saill, ach ní ard i luach cothaithe, agus beidh siad mar thoradh ar éagsúlacht na galair.
